開丼所推出的「黃金海膽爆豚丼」，將經典的爆肉山丼與海膽結合，並添加山葵泥中和滋味，每份售價490元。「黃金海膽牛舌丼」則是將牛舌烤至焦香後，再添加海膽搭配，每份490元。另外使用牛肋與海膽入菜的「黃金海膽牛肋丼」，同樣也是每份490元。3款新品皆可選擇海膽加倍（150元）或添加鱒鮭魚卵（100元）。
另外開丼推出每日限量20份、挑戰膽固醇的「地表最強爆膽王丼」，使用了200公克的海膽以及滿滿的鱒鮭魚卵，每份售價1,190元。挑戰完食者，還可獲得「大膽王認證卡」，憑卡可無限次數免費兌換燒肉片系列的肉量加倍服務，並且還可憑卡補助膽固醇健康檢查。
新品上市期間，開丼推出「金好膽雙人套餐」，內含黃金海膽爆豚丼、鹽蔥燒肉丼等料理，原價890元，特價699元，首3日點套餐再加碼送《掃毒二》電影兌換券2張。
